红烧肉放点菜更好吃哟

红烧肉放点菜更好吃哟菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
10粒
酱油
2勺
葱
2段
盐
适量
香叶
1片
八角
1个
生抽
3勺
姜片
3片
鹌鹑蛋
20个
带皮五花肉
500克
豆腐结
10个

红烧肉放点菜更好吃哟做法步骤

1
带皮五花肉先检查一下皮上有没有残留的猪毛，有的话用镊子拔去，切成自己需要的大小，我是切的块，差不多一口一块那么大，凉水下锅煮开捞出用温水洗净。然后加上热水，没过肉就行，放点料酒，葱姜小火煮30分左右，用筷子能扎进肉皮里就行了，把肉捞出备用。注意煮肉的汤留着一会儿可以再用。
2
再把这些调料用油爆一下，煮好的五花肉下锅翻炒
3
炒的上色出油了就盛出来
4
用炒出来的油熬糖色 ，熬成焦糖色把肉再放进去翻炒上色
5
看这就是上了焦糖色的肉
6
把煮好的鹌鹑蛋，豆腐结放进去，加老抽，生抽，酱油再炒一会 ，然后把之前煮五花肉的汤倒进去，继续煮15分钟左右，肉烂了收汤汁，尝尝咸淡再决定放不放盐。
7
好了盛出配上米饭和一道开胃小菜就是很完美的一顿饭了。

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