红烧肉

红烧肉菜谱做法

主料

姜
少许
蒜
7瓣
料酒
适量
冰糖
8粒
葱
一棵
啤酒
一瓶
生菜
三棵可更多
五花肉
1000克

红烧肉做法步骤

1
备料葱姜蒜切片。因5人份，冰糖多些
2
五花肉切方块，焯水。
3
干锅翻炒 ，炒油出来。肉四面炒微黄最好。
4
小火，炒冰糖，随时搅动，糖色发微红放入肉，上糖色。
5
糖上色，加少许红糖，肉色更亮
6
加料酒翻炒。料酒烧没后，再加没过肉的凉水炖制。
7
大火，凉水炖肉，烧没后，加一瓶啤酒再炖制。可用砂锅，味道更好，肉软嫩。
8
小火把啤酒炖没后，出锅装盘。如果您觉得肉色还不近完美，可以用老抽上色。

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