红烧肉怎么做好吃 优选做法6篇

做法1：干豇豆红烧肉

菜谱食材
冰糖 1汤匙 盐 半茶匙 香叶 2片 八角 3颗 鸡精 1茶匙 生抽 2汤匙 老抽 半汤匙 五花肉 300g 老姜 1大块 小茴香 1g 山柰 3颗 干豇豆 200g
做法步骤

  1. 干豇豆用温水泡发1个小时左右，变软为止，洗净切成5厘米左右长段；

  2. 五花肉仔细去除猪毛，洗净，切2、3厘米见方块儿；其他配料洗净晾干备用；

  3. 大火将铁锅烧热至微微冒烟，倒入五花肉翻炒，至变色出油后捞出，锅内留油（肉肥的话多煸一会儿，炖出来会非常Q弹且不腻）；

  4. 调小火，油温降至3成左右，倒入冰糖，边熬边搅，待冰糖融化开始起小泡并逐渐细小消失，马上倒入刚刚煸好的五花肉，翻炒均匀；

  5. 倒入半汤匙老抽，炒匀后再倒入2汤匙的生抽，放入干豇豆、老姜和余下的大料，继续翻炒；

  6. 加入清水，完全没住食材，大火烧开后盖上锅盖，调中小火，炖煮半小时；

  7. 调大火，收汁，放入鸡精和食盐，拌匀后出锅。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 10克 土豆 500克 醋 一瓶盖 糖 10克 盐 适量 鸡精 5克 肉 2斤 葱姜 5克 红酱油 20克
做法步骤

  1. 肉洗干净 ，锅里放油加入葱姜和肉炒

  2. 放入红酱油，糖，醋，料酒，盐

  3. 小火闷30分钟，土豆剥皮切块，中小火再焖10分钟

  4. 最后起锅放入鸡精

做法3：简单美味红烧肉

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 大料 少许 糖 少许 五花肉 500克
做法步骤

  1. 五花肉，洗净，切成小块

  2. 锅里放油，放糖

  3. 将糖加热，融化成泡沫

  4. 倒入五花肉，翻炒，让肉裹上糖色

  5. 炒到肉没有水分，放料酒，酱油（老抽），姜，花椒，大料，盐，最后放水

  6. 大火烧开，转小火炖。一直炒到锅里的水几乎没有为止，出锅

做法4：懒人红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g 料包 1袋
做法步骤

  1. 肉切块备用，50g料包在网店购来。

  2. 锅内放油熬热，放入切好的肉块煸炒。

  3. 加入料包，翻炒一分钟。

  4. 加水漫过肉，煮至烂熟。

  5. 大约炖40分钟，肉皮软烂，大火收汁，装盘开吃，看着是不是很有食欲哦！味道确实不错哈～

做法5：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 1个 五花肉 1斤 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 切肉:肉洗净，切成2厘米左右小块！ 切土豆:洗净，去皮，切成合适小块

  2. 调料汁:根据个人口味倒入老抽，生抽，料酒，少量醋和清水混匀。

  3. 炒肉:锅中倒入少量植物油，将五花肉放入煸炒，出油，待肉变色，盛出！然后，锅中留少量油，将适量白糖倒入，熬至糖融化，然后，将肉倒入锅中，不停翻炒，待肉均匀上色后，加入调料汁，八角，花椒，煮约10分钟，加入土豆，煮10-15分钟，待汤汁收完，即可！

做法6：素烧红烧肉

菜谱食材
蒜 3瓣 胡萝卜 5/1根 盐 少许 青椒 5/1个 生抽 2勺 冬瓜 350克 耗油 1勺
做法步骤

  1. 冬瓜改刀，两横三竖或三横四竖随意

  2. 蒜切末，青椒和胡萝卜（红椒）切小丁

  3. 先起锅烧油，放入冬瓜，避免油溅可以放些盐

  4. 待冬瓜变成金黄色即可取出，这时有木有已经有肉肉的影子了？

  5. 底油放入蒜末炝锅

  6. 放入冬瓜，轻轻翻炒，随后放入耗油和生抽，倒入半碗热水

  7. 待汤汁收干前倒入青椒和胡萝卜丁，马上翻炒

  8. 出锅！冬瓜软糯可口，比肉还好吃

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