炒面的做法家庭做法 优选做法6篇

做法1：咖喱鸡丝炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 咖喱粉 适量 鸡胸肉 一块 切面 1斤
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，切细丝，洋葱切片，胡萝卜切丝。

  2. 面条下锅煮熟后捞出过凉水，盛于大碗中。

  3. 锅内放油烧热，下入洋葱片、鸡胸肉丝、胡萝卜丝、咖喱粉、盐、鸡精炒香，放入面条炒匀入味即成。

做法2：韭菜炒面

菜谱食材
红萝卜 半条 韭菜 150g 香茹 4个 湿面 500g
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 面

  3. 沸水煮面至断生

  4. 捞起过生水

  5. 煎蛋

  6. 倒入红萝卜

  7. 倒入韭菜，翻炒，放盐，装盘备用

  8. 炒2～3个蛋

  9. 倒入面

  10. 放生抽（喜欢辣的可放老干妈辣椒酱），翻炒翻炒

  11. 倒入炒好的韭菜

  12. 装盘

做法3：简易鸡腿肠炒面

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 大鸡腿 1个 肠 2根
做法步骤

  1. 扬州面，一定是非油炸的。这样比较健康。

  2. 肠设成斜片

  3. 准备葱花

  4. 鸡腿一个

  5. 鸡腿拆分

  6. 加油放入锅中翻炒

  7. 差不多了，放入水

  8. 水开

  9. 放入面块

  10. 水分干了之后停火

  11. 美味出锅。

做法4：培根炒面

菜谱食材
胡萝卜 1/2 花生油 2勺 盐 2g 白菜 适量 培根 半袋 葱姜 适量 面饼 2块
做法步骤

  1. 材料合照

  2. 锅内加水烧开，放入面饼

  3. 煮2-3分钟，不用煮熟，把面饼煮开即可，面捞出控水

  4. 煎鸡蛋，因为是早上我没有放油，早餐不想吃太油腻，盛出切条

  5. 炒锅烧油，加入葱姜爆香，然后加培根，胡萝卜，面，白菜翻炒一下，再调入生抽，盐再用筷子翻一下即可。

  6. 最后装盘。

做法5：就好这口上海街头炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 老抽 1汤勺 辣椒粉 2汤勺 青菜 1把 小葱 1小撮 鲜酱油 半汤勺 酸豆角 3汤勺 洋葱丁 3汤勺 粗圆面 150克
做法步骤

  1. 准备好食材 照片有二个鸡蛋，实际我只用了一个鸡蛋炒面，另一个煎荷包蛋了。

  2. 锅中倒水，水开后下面条先用大火再次沸腾后转小火，约煮1分半钟后捞起放入冷水中过水，捞出换水再过一遍，最后放到沥水篮中沥干水分

  3. 热锅冷油，先入洋葱炝锅，再入鸡蛋快速炒散，入辣肠煸出油香味，再倒入面条炒松散均匀后倒老抽，蘸酱油，青菜、豆角翻炒到青菜熟透即可关火出锅。

  4. 好吃!

做法6：日式炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 猪肉 100克 洋葱 1/2个 小葱 1根 黑胡椒碎 适量 包菜 100克 海苔丝 适量 蛋黄沙拉酱 适量 韭菜黄 4根 日式炒面酱 50ml 日式鱼竹轮 4个
做法步骤

  1. 准备材料。提前煎一个太阳蛋。小葱切葱花，五花肉切片，包菜切丝，洋葱切丝，鱼竹轮、韭菜黄切段。锅里炒热水，放入金龙鱼活性发酵空心面，稍微煮一下，控水捞起。

  2. 放入香油，拌匀。面条就不会粘粘，容易炒匀入味。

  3. 另起油锅烧热，放入五花肉片炒出油，放入小葱、洋葱炒出香味。

  4. 放入鱼竹轮翻炒至熟。

  5. 倒入包菜丝、韭黄，炒匀。

  6. 放面条，稍微拌炒均匀。

  7. 倒入日式炒面酱（或者牛排酱、烤肉酱） 、盐、黑胡椒碎，炒至酱汁被面条吸收。

  8. 炒匀以后，装起。撒上海苔丝、太阳蛋，依次喜好挤上蛋黄沙拉酱。就可以开吃啦。

  9. 成品～

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