凉拌金针菇的家常做法 特荐做法6篇

做法1：凉拌金针菇

菜谱食材
味精 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 白糖 适量 黄瓜 适量 金针菇 适量 红菜 适量
做法步骤

  1. 金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟（30秒内完成，不要焯得过了），过凉控干挤一下水分备用；

  2. 黄瓜、红菜椒切丝，香菜切断；

  3. 将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、味精、香油拌匀即可。喜欢辣椒的可以适当放些

做法2：凉拌金针菇

菜谱食材
盐 少许 蒜瓣 数瓣 黄瓜 一根 金针菇 适量 米醋 适量 自制辣椒油 适量 味极鲜酱油 少许
做法步骤

  1. 金针菇切掉底部后用清水洗净

  2. 锅里加入适量清水烧开后将金针菇加入锅里立即关火，将金针菇焯水然后捞出控水晾凉

  3. 黄瓜洗净切丝

  4. 将蒜瓣捣成蒜泥加入适量盐，一点儿味极鲜酱油，米醋，自制辣椒油调成酱汁浇到金针菇上即可。味极鲜酱油不需要很多。

做法3：凉拌金针菇

菜谱食材
香油 1小勺 盐 适量 麻油 l／4勺 油 适量 白糖 适量 金针菇 150g 花生碎 适量 老干妈 适量
做法步骤

  1. 将金针菇洗干净，锅中放适量水，煮开后放入金针菇。

  2. 煮熟后用冷水冲洗后捞出备用

  3. 把盐、白糖、白醋、抓拌均匀金针菇，再放入香油、麻油、老干妈、拌勺，盛入小盘，撒花生碎即可。

做法4：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 适量 葱 适量 大蒜 适量 花生油 适量 生抽 适量 金针菇 250g
做法步骤

  1. 先把金针菇切掉头部脏的部位，放入烧开的水的锅中，中火煮2分钟。然后捞出沥干。放入盘中待用。

  2. 把蒜切碎，葱切碎待用。

  3. 在锅中倒入适量花生油，等油开始滚的时候加入切碎的蒜，然后加入适量生抽和醋，爆炒一下，炒30秒即可。

  4. 将炒好的调料倒入之前待用的金针菇中，最后放入葱花点缀～

做法5：凉拌金针菇

菜谱食材
胡萝卜 半根 大蒜 两三半 香油 适量 盐 适量 青椒 一个 鸡精 适量 香菜 两棵 生抽 适量 辣椒油 适量 金针菇 一把 耗油 适量 凉拌醋 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒切丝，香菜切段，蒜切未。备用。

  2. 料汁，准备一个小碗，放入辣椒油，醋（醋可以多放一些），生抽，耗油，盐，鸡精，搅拌均匀。备用。

  3. 坐锅烧水，水开后把金针菇和胡萝卜放里焯一分钟左右，捞出放入盆里晾凉，再放进大点的容器里。（为了让它凉的快可以提前弄好放入冰箱。也可以用凉白开把它泡凉！记住千万不要用自来水！）

  4. 依次放入之前准备好的胡萝卜，青椒，香菜和蒜未，再倒入调好的料汁！最后滴上几滴香油，拌匀即可！

  5. 倒入盘子里就好啦！

做法6：凉拌金针菇

菜谱食材
醋 2大勺 蚝油 1大勺 盐 1小勺 香菜 2根 蒜瓣 2个 老抽 1勺 金针菇 200克 芝麻油 1大勺
做法步骤

  1. 把金针菇切好洗干净，最好分碎点，到时吃比较方便。

  2. 拿另外一个锅盛水煮滚，把金针菇放进去滚1分钟，不过太久，不然会老。

  3. 用干净的盆，把煮好的金针菇捞出来，过两次冷水或者放凉点。加入蒜头碎、香菜、芝麻油、醋、老抽、蚝油、盐等，搅拌一分钟。

  4. 放入新盘，可以开吃了，就算冻到冰箱明天吃也可以！

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