宫保鸡丁怎么做 精选推荐做法3篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半个 蛋清 一个 淀粉 1g 黄瓜 1/3根 鸡胸肉 1块 花生 1把 宫保鸡丁料 一袋
做法步骤

  1. 花生炒熟

  2. 胡萝卜黄瓜切丁

  3. 鸡肉切丁，少许淀粉 一个蛋清，少许食用油拌起来

  4. 放油，放拌好的鸡丁炒，炒几分钟左右，放料炒1分钟左右，放胡萝卜黄瓜丁花生米炒几分钟就可以出锅了

  5. 味道不错

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
姜 2片 蒜 2瓣 料酒 1勺 胡萝卜 1根 醋 3勺 糖 4勺 清水 5勺 盐 半勺 蛋清 1个 淀粉 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 黄瓜 1根 花生米 小半碗 干红椒 5个
做法步骤

  1. 胡萝卜，黄瓜切丁。鸡肉洗干净切丁，加入腌料腌制20分钟

  2. 将所有调料汁用料混在一起，调好酱汁备用

  3. 鸡丁下油锅煸炒至肉色发白，撩出沥干油

  4. 留少许底油，加入姜蒜干辣椒（也可加些花椒）一起煸炒出香味。

  5. 倒入鸡丁翻炒，加入胡萝卜翻炒，加入调好的酱汁，翻炒一会儿，加入黄瓜，翻炒至汁水快收干，加入花生米，稍微炒一下，装盘即可

做法3：家庭版宫保鸡丁

做法步骤

  1. 准备一块鸡胸肉

  2. 切成小块

  3. 加姜、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉、腌制十分钟

  4. 小火炸花生米备用

  5. 胡萝卜、黄瓜、青椒切块

  6. 倒入比炒菜多一些油滑炒鸡胸肉

  7. 炒至表面微金黄色即可（喜欢吃软嫩一些就缩短煸炒时间，个人觉得炒至微金黄色更香）

  8. 胡萝卜、青椒过油煸炒一分钟

  9. 留底油爆香葱沫、蒜沫、干辣椒段

  10. 加少许郫县豆瓣酱炒出些红油

  11. 放入黄瓜丁煸炒出黄瓜香味

  12. 倒入调好的料汁（酱油、蚝油、鸡精、白糖多点、白醋两滴、水）煸炒

  13. 加入水淀粉勾芡

  14. 加入炒好的花生米翻炒出锅即可

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