宫保鸡丁怎么炒才好吃的做法 推荐做法5篇

做法1：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 胡萝卜 半根 醋 一勺 糖 半勺 盐 适量 红辣椒 三个 淀粉 两勺 生抽 1勺 黄瓜 一根 花生 20颗 鸡胸 一个 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 鸡胸切丁，加少许盐、料酒、淀粉上浆10分钟。

  2. 胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切末，辣椒切段。

  3. 锅中加少许油，三成热时加生花生小火煸炒至变色。

  4. 锅中放油，滑炒鸡丁变色乘出备用。

  5. 锅中放少许底油，加辣椒段、葱姜蒜末煸炒。

  6. 炒出香味后加胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒。

  7. 加鸡丁翻炒，加生抽、盐、糖、醋调味。

  8. 一分钟后倒入炒好的花生翻炒均匀即可。

做法2：宫保鸡丁

菜谱食材
花椒 7.8粒 胡萝卜 一根 干辣椒 四根 醋 半勺 白糖 半勺 黄瓜 一根 鸡胸肉 两块 去皮花生米 适量 鸡精味精盐 一小勺
做法步骤

  1. 鸡胸切丁，用淀粉鸡蛋和匀，黄瓜胡萝卜去皮切丁，去皮花生米如果放就炸一下，不放没事，干辣椒切段

  2. 油适量，花椒辣椒段呛锅，放鸡胸肉丁，放半勺糖半勺醋，味精鸡精盐个一小勺

  3. 翻炒，勾芡，放花生米

做法3：宫保鸡丁

菜谱食材
味精 3克 料酒 5克 胡萝卜 半根 醋 5毫升 鸡蛋 一个 盐 10克 淀粉 适量 豆瓣酱 10克 白砂糖 5克 油 适量 黄瓜 半根 大葱 1根 蒜片 6克 鸡胸肉 1块 味极鲜 5毫升 酒鬼花生 50克 红米椒 3个
做法步骤

  1. 新鲜黄瓜，胡萝卜，大葱，红米椒洗净待用。

  2. 黄瓜，胡萝卜，葱白，红米椒切丁，大蒜切片，与酒鬼花生一起待用。

  3. 新鲜鸡脯肉一块洗净控干。

  4. 切成均匀的丁，盛入小碗里。

  5. 加入料酒，盐，味精，鸡蛋清，干淀粉抓匀腌制一会儿。

  6. 炒锅点火入油烧热，入鸡丁滑炒熟，盛出。

  7. 炒锅留底油，入红米椒，蒜片，葱丁爆香。再入豆瓣酱煸炒出红油。

  8. 入黄瓜，胡萝卜翻炒一下。调入味极鲜，盐，糖，醋翻炒均匀。

  9. 倒入滑好的鸡丁。

  10. 翻炒均匀，

  11. 加入酒鬼花生，

  12. 调入味精，翻炒均匀。

  13. 出锅装盘即可。

做法4：宫保鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 100g 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 鸡脯肉 200g 莴笋 300g 花生 50g
做法步骤

  1. 鸡脯肉切丁(一般用腿肉 我喜欢鸡脯肉^_^) 冻一下比较好切

  2. 用料酒 水淀粉(少量) 如果追求颜色的可以加一点生抽 把肉腌15分钟

  3. 胡萝卜切丁 我这胡萝卜放的很少因为不喜欢吃……只是为了颜色好看

  4. 莴笋切丁 跟胡萝卜放一起～

  5. 锅里少放点油 在油还不太热的时候放花生(因为喜欢吃带皮的花生所以炸了下 如果你喜欢不带皮的请拿热水把花生泡一会就可以去皮了

  6. 锅里放些油 不要把锅烧太热的时候把肉放锅里划一下 变色就捞出来 这部没照相……

  7. 锅里少放些油 热了以后下葱姜蒜 辣子段爆香 放萝卜和莴笋丁 翻炒一会放入花生和肉丁 加盐 五香粉 鸡精 捞出来吧

做法5：宫保鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 黄瓜 1根 葱段 适量 花生 80克（一把） 鸡胸 1个
做法步骤

  1. 所有材料切小块

  2. 宫保汁：生抽2勺，老抽，白醋，白糖各1勺，淀粉一勺，盐适量，水半碗

  3. 锅里放油加鸡块翻炒

  4. 加，黄瓜丁，胡萝卜丁，葱段

  5. 加调好的酱汁，加花生豆（家里没有不放了，嘿嘿）

  6. 收汁，出锅

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