蛋挞怎么做 快手做法6篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
盐 1.5g 牛奶 140g 水 125g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 黄油 40g 低筋面粉 15g 低筋粉 220g 动物性淡奶油 180g 高筋粉 30g
做法步骤

  1. 千层酥皮做好后，擀成0.3cm的长方形。

  2. 沿着一边卷起来。

  3. 卷好后，放冰箱冷藏10分钟。

  4. 用刀切成厚度约为1cm的小剂子

  5. 拿起一个小剂子，在面粉里沾一下。

  6. 放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。

  7. 用大拇指把剂子捏成挞模形状，静置20分钟。

  8. 倒入蛋挞水，7分满即可。

  9. 入烤箱，220度，25分钟左右。

做法2：自制蛋挞

做法步骤

  1. 把鸡蛋清和蛋白放一个大一点的碗里，用打蛋器打均匀

  2. 一次的加入牛奶，加入淡奶油，加入提炼乳，继续搅拌，直到蛋挞液，成为特别细的烫状，这是烤箱160°预热三分钟

  3. 依次的把蛋挞液倒入蛋挞皮里，切记不要太满因为蛋挞在烤制的过程中会膨胀，烤箱预热好了就可以把蛋挞放在烤箱里用160°烤制15分钟，美味的蛋挞就可以出炉拉（可以根据个人的口味做葡式蛋挞也是同样的方法不过是在倒入蛋挞液的同时加入了葡萄干）

做法3：黑胡椒火腿芝士蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个（用的土鸡蛋，个小） 盐 2g 虾仁 适量 香菇 适量 黑胡椒粉 适量 火腿肠 62g 黑椒酱 适量 马苏里拉芝士碎 适量
做法步骤

  1. 火腿肠切丁拌黑胡椒酱，分入蛋挞皮（我用的是玉米火腿肠）

  2. 铺上香菇虾仁粒

  3. 鸡蛋打散，加入盐黑胡椒拌匀，分入蛋挞皮（烤盘200度预热中）

  4. 铺上芝士碎

  5. 200度下层20min

  6. 超好次～

做法4：蛋挞水

菜谱食材
白砂糖 35g 牛奶 80g 蛋黄 2个 炼奶 适量(我用1勺子) 雀巢奶油 100g
做法步骤

  1. 白砂糖我跟牛奶放一起了，懒得洗多东西，我做的是20个的量，上面的写着的用量是10个的，做多就按上面的用量加。 牛奶和白砂糖先用小火加热至白沙糖溶化，待凉一点后加入奶油、炼奶和蛋黄。

  2. 用手动打蛋器搅拌均匀。

  3. 挞水要过筛，口感会更好。

  4. 过筛后的蛋挞水，这样就好了。

做法5：水果蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40克 淡奶油 90克 低筋粉 5克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备所有食材

  2. 把牛奶，淡奶油，白砂糖倒入一起。

  3. 小火加热到白砂糖融化。

  4. 等待冷却。

  5. 放入蛋黄，搅拌均匀。

  6. 放入低筋粉，继续搅拌。

  7. 把液体过筛一遍。

  8. 把液体倒入蛋挞皮里，倒入八分满即可。

  9. 准备水果，切小块。

  10. 把水果放入蛋挞皮里。

  11. 烤箱提前预热，上下火，190度，烤25分钟。

做法6：土豆蛋蛋挞

菜谱食材
鹌鹑蛋 8个 玉米粒 15克 低筋面粉 25克 芝士片 15克 青豆粒 15克 玉米油 10克 土豆泥 150
做法步骤

  1. 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：土豆泥150克、低筋面粉25克、芝士片15克、玉米粒15克、青豆粒15克、玉米油10克、鹌鹑蛋8个。

  2. 土豆泥中加入低筋面粉和玉米油。 tips：这样可以让土豆挞吃起来更蓬松味道更好。

  3. 将所有食材抓拌均匀。

  4. 取出一坨土豆泥，沿着烘焙杯的四周和底部铺满。 tips：没有烘焙杯，用纸杯代替也是可以的。 怕一会不好脱模的姐妹，可以刷一层植物油在杯壁。

  5. 放入烤箱上下管165度烘烤15分钟。

  6. 冷水放入鹌鹑蛋，大火煮5分钟。

  7. 鹌鹑蛋去皮。

  8. 熟鹌鹑蛋放在土豆挞中，周围铺上一圈奶酪。 tips：我用的这个是原制奶酪片，换成奶酪碎也是一样的。

  9. 撒上一层即食青豆和玉米粒。 tips：蔬菜的搭配可以根据自己的喜好来，换成洋葱、胡萝卜都可以。

  10. 再次放入烤箱上下管165度烤10分钟就可以啦。

  11. 一餐所需的营养都在这里啦，做成土豆挞吃起来更有趣，也更讨娃欢心哦。

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