蛋挞做法详细步骤 做法3篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 95g 砂糖 25g 淡奶油 95g 鸡蛋黄 3个 蛋挞皮 12个 炼奶 37g 吉利丁粉 6g
做法步骤

  1. 先把所有材料准备好，蛋挞皮我是用的买来的成品（懒人法）

  2. 将牛奶微波30秒，加入白砂糖，搅拌使糖完全融化，再依次加入淡奶油、炼奶搅拌均匀。

  3. 再将鸡蛋蛋清蛋黄分离，将蛋黄打散加入到牛奶液中搅拌均匀后加入吉利丁粉再搅拌均匀，这就是蛋挞液了。

  4. 将蛋挞液过筛2遍，口感更细滑。

  5. 蛋挞皮摆好，这里因为烤箱大小的关系，只能烤6个一次，但蛋挞液是12个的量

  6. 将蛋挞液逐一倒入蛋挞皮中，7分满就好，放入烤箱中层，175度，25分钟，火候和时间根据自家烤箱来定.

  7. 烤好了，这次烤的有点大，我喜欢脆一点的。

做法2：原味蛋挞

菜谱食材
糖 50g 鸡蛋 1个 淡奶油 125ml 鸡蛋黄 3个 蛋挞皮 15个 鲜牛奶 240ml
做法步骤

  1. 将糖和牛奶混合加热，直到糖融化，70g糖略甜，建议减少糖分。根据个人口味

  2. 将蛋黄和一颗鸡蛋搅拌均匀，待牛奶常温以后，加入淡奶油和蛋液顺时针搅匀，用网筛过滤两遍蛋挞液

  3. 将过滤好的蛋挞液倒入蛋挞皮，8分满

  4. 上火230度，下火200度烤30分钟

  5. 出炉，摆盘

做法3：香脆蛋挞

菜谱食材
适量白糖 适量
做法步骤

  1. 准备食材，以及无油无水干净的碗。牛奶用旺仔牛奶口感会更好一些。

  2. 鸡蛋磕入碗中加适量白糖。

  3. 搅拌均匀并倒入牛奶。

  4. 过筛两次，使蛋液更加细腻。

  5. 蛋液倒入蛋挞皮中，八分满，烤箱预热，上下火200°烤15分钟(不同烤箱时间不一样，可以在烤的时候注意些)

  6. 成品

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