草莓冰淇淋的做法 最正宗的做法 做法3篇

做法1：简单的草莓冰淇淋

菜谱食材
糖 100g 淡奶油 250ml 柠檬汁 20ml 鸡蛋黄 3-4个 草莓 300g
做法步骤

  1. 草莓切碎，稍微压烂一点，备用。

  2. 柠檬榨汁（用现成的也可以），取约20ml。

  3. 砂糖放锅里加约50ml水煮开起泡粘稠状。

  4. 鸡蛋黄打散，慢慢加入糖水（一定要一点点加）

  5. 淡奶油打发至软发泡（就是可以拉出角，但立刻又会塌下去）

  6. 混合所有材料，搅匀。可入冰淇淋机或直接放入冰箱冷冻即可。

  7. 冻结后，挖出加草莓装饰即可。

做法2：酸奶草莓冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 适量 淡奶油 适量 草莓 适量 酸奶 适量 巧克力 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 把100克淡奶油和白砂糖放进大碗中，用手持电动搅拌器把淡奶油打到软性发泡，有一点点凝固感

  3. 把酸奶放进淡奶油混合物里，用手持搅拌棒搅拌均匀

  4. 把草莓去蒂切成小块，放进锅里加热，倒入少量白糖调味，然后用铲子翻炒草莓直到变成草莓酱

  5. .做好的草莓果酱放一点点到酸奶淡奶油里搅拌均匀，然后装进小玻璃杯子，放进冰箱冷冻

  6. 冻好的酸奶冰淇淋拿出来，撒上你喜欢的巧克力碎或者更多草莓就完成了

做法3：无牛奶无冰渣熟蛋草莓冰淇淋

菜谱食材
白砂糖 10克 蛋黄 2个 草莓酱 200g
做法步骤

  1. 蛋黄中加入白砂糖打发到颜色发白，体积变大

  2. 打发后

  3. 混合蛋黄液的50克淡奶油倒入奶锅中，小火加热至边缘冒泡，注意，冒一点点泡，立刻关火，否则成蛋花汤，这步宁可没做到位也不要做过，因为一会还要加热，蛋黄肯定是熟了

  4. 将蛋黄液倒入上一步的淡奶油中搅拌均匀，再次放到火上，小火，一直搅拌至浓稠

  5. 加热后的淡奶油蛋黄液，盛入小碗，放入冷冻冷却，也可常温冷却，我冷冻是因为这样比较快，但是冷冻一定要注意看着，不要冻硬了

  6. 另取淡奶油200g打发

  7. 打发好的奶油中加入淡奶油蛋黄液和事先准备好的草莓酱的一半，然后搅拌均匀，这里的淡奶油蛋黄液和草莓酱是冷却后常温的，不能太热，否则会使奶油融化，我的草莓酱是自己熬的，有颗粒的，大家按自己喜好来做，冰淇淋液完成

  8. 将搅拌好的三分之一的冰淇淋液盛入容器，然后左右轻晃，使表面平整，再倒入二分之一草莓酱，再加冰淇淋液，一共是两层草莓酱，三层冰淇淋液 ，为了挖球每勺有明显草莓酱，可以用勺子在这时稍微翻拌几下，几下就行，否则搅匀了，草莓酱就不明显了

  9. 冷冻一夜后超级好挖，不硬

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