泡椒凤爪做法和调料 做法荟萃6篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 盐 适量 八角 适量 枸杞 适量 红枣 适量 泡椒 适量 蒜头 适量 鸡脚 适量
做法步骤

  1. 把鸡脚洗干净，去指甲，切小块；

  2. 烧开水，把刚刚洗干净切好的鸡脚倒入，浸泡1分钟；

  3. 洌干水，待用

  4. 锅倒入适量的水，把姜、蒜、八角、红枣、枸杞等配料一起倒入锅中煮开，再倒入鸡脚，料酒，一起煮10-15分钟；

  5. 把鸡脚捞起，过冷水，沥干，放凉，待用；

  6. 把准备好洗干净的的密封玻璃罐，检查没有水分；

  7. 把鸡脚凉放入密封罐，然后放入泡椒及倒入泡椒水，再入适量的盐，泡椒水一定要把鸡脚淹盖；密封盖好放冰箱；

  8. 24小时之后就可以吃了，放冰箱，什么时候都可以。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 糖 一点点 盐 1勺 白醋 适量 泡椒 160克 凤爪 5个
做法步骤

  1. 凤爪洗干净，指甲切掉。

  2. 准备适量花椒、适量盐放入盆中加入水侵泡。花椒水备用。

  3. 放锅内煮熟，拿出来放凉备用。（我在锅里煮凤爪的时候也放了一些花椒，八角，桂皮，香叶，料酒）

  4. 等凤爪晾凉之后，准备一个密封的瓶子，把凤爪放里，依次放入泡椒，醋，花椒水（盐已经放花椒水里了），最后加入凉开水（或者矿泉水）没过凤爪。

  5. 放入冰箱，5-7天即可食用。

做法3：柠檬泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 两个 盐 适量 白砂糖 少许 生抽 适量 生姜 一小块 洋葱 一小个 柠檬 一个 小米辣 适量 鸡爪 500克左右 青尖椒 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 生姜，大蒜，小米辣，八角，香叶

  3. 鸡爪加料酒姜片煮8到10分钟

  4. 洗净，放冰水里面泡至冷却

  5. 食材准备好了

  6. 准备一个碗，将所有的食材倒进去，加适量的柠檬，蒜末，辣椒，白醋，白糖，盐，搅拌均匀

  7. 准备一个容器把拌好的柠檬泡椒凤爪放进去，用保鲜膜包起来！放入冰箱冷藏半天就可以了！

做法4：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 盐 2勺 鸡精 1勺 白醋 2勺 白糖 1勺 生姜 1小块 鸡爪 500g 小米椒 1小袋
做法步骤

  1. 把鸡爪洗净后剪掉指甲,再对半切开.

  2. 锅里水烧开后放入生姜片,把鸡爪放进锅里加料油后煮8一10分钟捞起后,用凉开水多冲几遍后沥干.

  3. 取一个大碗放2勺盐,1勺鸡精,1勺白糖后冲入适量开水,放凉备用.

  4. 把小米椒剪一刀,别剪断哦！倒入大碗里,加1勺白醋后把鸡爪倒入拌匀.

  5. 2小时后就可以吃了,放进冰箱过夜后会更脆更入味.

做法5：泡椒凤爪

菜谱食材
花椒 十几粒 盐 一勺 葱段 两个 凤爪 十个 矿泉水 一瓶
做法步骤

  1. 将凤爪剁去指尖，清洗干净。

  2. 锅内加水，加入花椒，葱段煮沸。

  3. 水沸后放入凤爪，小火十分钟，注意看着，别煮烂了。

  4. 用筷子一拨皮掉就可以捞出，过凉水洗净油脂，多洗几次，过矿泉水一遍。洗净油脂可以保持脆感。

  5. 将凤爪斩成两段，放入保鲜罐内，倒入食盐，泡椒，如果没用末过凤爪，在倒入矿泉水，直到末过。盖上盖子，摇动几下，保证食盐均匀。放在冰箱冷藏一夜就可以食用。

做法6：川香泡椒凤爪

菜谱食材
姜 2片 料酒 1羹 花椒 1克 胡萝卜 一根 葱 1根 盐 4羹 绵白糖 3羹 香醋 半汤勺 芹菜 2颗 泡椒 20条 蒜头 8瓣 朝天椒 10条 鸡爪 500克
做法步骤

  1. 1.将鸡爪浸泡血水，准备一盆水放入冰箱冷藏之后要用。 2.鸡爪冷水入锅，加入姜片，适量料酒 3.煮开后，撇去浮末（一定要撇干净） 4.捞出放入提前准备好的冰水中 5.将锅洗净倒入水烧开后倒入料酒、姜片、切好的泡椒、盐、白糖、鸡精，味道可以调成自己想到的辣味 6.将过关了，放入胡萝卜、芹菜、朝天椒过热水 7.捞出香料水中的泡椒、胡萝卜、芹菜、朝天椒晾凉 8.将入沥干水份后的鸡爪放入容器中，等调好的香料水晾凉后倒入容器中，放入过热水后的泡椒、胡萝卜、朝天椒，加入洋葱、姜丝、白醋、花椒 9.封好容器，密封放2～3天，汁水都沁入鸡爪骨头里，味道非常正宗。

  2. 酸辣爽口的泡椒凤爪就做好啦～边追剧边啃太舒服了

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