南乳烧肉

南乳烧肉菜谱做法

烹饪时间:1小时以上

制作难度:掌勺(高级)

主料

10g
花椒
2g
冰糖
60g
50g
茴香
4g
五花肉
300g
腐乳汁
70g

南乳烧肉做法步骤

1
五花肉切块,葱切段、蒜切大片、姜切片
2
烧水,水开后放入切好块的五花肉焯透,吐出血沫,捞出控干
3
锅中放入少量的油,控干的肉放在油中煸炒3分钟,放入葱、姜、花椒、茴香,煸炒出香味
4
煸炒过的五花肉放置在煮锅中,加料酒至没过肉,腐乳汁一并倒入锅中;大火烧开后,放入60g冰糖,盖上锅盖,转小火焖烧
5
45分钟后,闻着肉香已经出来了,开锅收汁,放少许鸡精,出盘即可