香菇肉酱面

香菇肉酱面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜末
少许
葱花
少许
豆瓣酱
一勺
黄瓜
半根
肉馅
1两
干香菇
2朵
麻酱
一勺
面条
半斤
香辣豆豉酱
半勺

香菇肉酱面做法步骤

1
干香菇洗净，用温水发泡40分钟，然后切成小丁（发泡干香菇的水保留）；
2
黄瓜切丝，葱切葱花，姜切成姜末
3
将麻酱用凉开水解开（和吃火锅的时候一样，但不需要加盐），加入豆瓣酱和香辣豆豉酱，并搅匀，如太干可适当添一些香菇水；
4
锅中放少量油，放入葱花和姜末爆香；
5
加入肉香，搅散用小火煸香，略炒出油；
6
加入香菇丁，炒匀；
7
加入调好的酱，搅匀后，继续放少量香菇水；
8
边搅拌边加热至成糊状；
9
面条煮好，过凉开水，放入切好的菜码，加入肉酱

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