麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
花椒粉
适量
姜末
适量
鸡精
少许
豆豉
适量
豆瓣
适量
蒜泥
适量
香葱粒
适量
猪肉末
适量
内酯豆腐
适量
干辣椒碎
适量
红辣椒油
适量

麻婆豆腐做法步骤

1
将豆腐切成小方块，在加少许盐的沸水中焯沸一下，去掉豆腐的腥味
2
将豆瓣酱和豆豉剁细
3
锅中入油烧热，放入猪肉末，将其中的水分煸干，盛出盘中待用
4
锅中烧热油加入豆瓣酱炒出香味，加入姜末、蒜泥、干辣椒碎、豆豉炒至呈紅色，加水、豆腐、糖烧透，倒入酱油，用水淀粉勾芡一次
5
再加入猪肉末，鸡精略烧，用水淀粉二次勾芡，推勻
6
收汁后起锅盛入盘中，撒上花椒粉、香葱粒，淋上红辣椒油即可。

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