红豆沙

红豆沙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

红豆
2.5斤
糖
300克
油
适量

红豆沙做法步骤

1
红豆洗净后，加入3倍的水量，用高压锅煮，盖上阀后中火煮15分钟。煮好的红豆用勺子反复碾轧至烂。
2
另准备一锅清水，和纱布一块
3
往纱布内舀入煮好的红豆，收口，一手手攥住，没入清水中，另一手挤捏纱布包，让豆沙洗到清水中，剩余的豆壳倒进空碗里（图中是洗完豆沙的豆壳）
4
洗出的豆沙经过沉淀后，再一次用纱布挤去水份
5
挤掉水份后的豆沙放入炒锅内
6
倒入适量色拉油，小火翻炒，过程中分次加入适量糖。炒制自己喜欢的粘稠度即可。

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