香辣烤鱼

香辣烤鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
土豆
1个
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
糖
适量
八角
适量
黄瓜
1个
白酒
适量
白萝卜
200g
魔芋
200g
青花椒
适量
自制油辣椒
适量

香辣烤鱼做法步骤

1
选用江团鱼一条，因为是两个人吃，而且两人都是吃鱼的一把好手，于是选了一条3斤左右的江团鱼。江团鱼不知道外地叫什么名字，这种鱼鱼皮软糯，没有小刺，全身就一条大骨，吃起来比较尽兴，不用挑小刺
2
身上切一些纹路，以便于腌鱼的时候入味
3
调好腌制酱料。图片用工具处理了一下～配料都在图上方便大家观看
4
在鱼身上刷上酱料，放上姜片、蒜片。腌制40分钟到1个小时
5
趁腌鱼的时候，把配菜准备好
6
配料～
7
烤箱220度上下火预热好后，把鱼放进去，220度中层上下火烤25分钟左右
8
鱼快烤好的时候，锅里热油，热后放入郫县豆瓣酱
9
依次放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆炒
10
爆炒出香味后放入白萝卜、魔芋、土豆炒
11
炒制过程中再放入自制辣椒油
12
最后放入黄瓜和适量白糖调味
13
炒好配菜，鱼也出炉啦～把配菜舀出来放在鱼身上～
14
一盘香辣烤鱼就成功啦～～
15
江团鱼的鱼皮是我最喜欢吃的，非常软糯，夹一块鱼皮、鱼肉沾一点配菜汁，简直赞爆了！！太好吃啦～～

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