夏季开胃糖醋排骨

夏季开胃糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

料酒
3汤匙
酱油
半汤匙
醋
3汤匙
糖
1小把
盐
1小勺
桂皮
适量
八角
2颗
猪排骨
500g
葱姜蒜
适量

夏季开胃糖醋排骨做法步骤

1
准备好肋排洗净，一小把冰糖，半碗醋加入一点酱油混合（可加一点老抽提色），葱姜蒜、八角、桂皮适量备好
2
肋排倒入清水中煮到7分熟，撇去血沫，捞出备用
3
锅中加入油烧热、放入八角桂皮翻炒，冰糖放入烧至融化呈焦糖色，倒入排骨翻炒至焦黄挂上糖色，倒入醋汁，放入葱姜蒜继续翻炒
4
倒入开水莫过排骨即可，大火烧开，转小火盖锅盖焖煮
5
煮半个小时左右转大火收汁，同时加入一小勺盐和鸡精调味，翻炒至汤汁浓稠出锅即可。酸甜可口，夏季必备开胃菜
6
完成，装盘。放几颗香菜点缀，看上去还不错吧

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