茄汁鸡肉豆皮卷

茄汁鸡肉豆皮卷菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

香油
适量
盐
适量
白醋
适量
生抽
适量
白糖
适量
番茄酱
适量
豆皮
3张
葱姜
适量
泡发黑木耳
75克
去皮鸡小胸
300克

茄汁鸡肉豆皮卷做法步骤

1
鸡小胸肉放在案板上，用刀刮肉以去筋，这样鸡肉就更易于剁碎。
2
泡发的黑木耳去根后同样剁碎备用。
3
豆皮焯水去除豆腥味。
4
鸡肉黑木耳加入切碎的葱姜末，加入盐料酒生抽香油搅拌上劲。调料逐步加入，每加入一种就搅拌均匀，就可以使鸡肉上劲了。
5
豆皮切成正方形，鸡肉馅儿放在豆皮一边，逐步卷紧。
6
卷好的鸡肉卷放在蒸锅上蒸熟。
7
锅中放入番茄酱，白糖，白醋，加入开水搅拌，然后码入切好的鸡肉豆皮卷。汤汁差不多为主料一半为准。小火慢煨。
8
看汤汁差不多收干时将豆皮卷盛入碗中，汤汁开大火慢慢收至浓稠，倒在豆皮卷上即可。

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