向日葵馒头

向日葵馒头菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

清水
适量
面粉
适量
南瓜
适量
紫薯
适量
酵母粉
适量

向日葵馒头做法步骤

1
把南瓜去皮切块上锅蒸熟，放凉后混入酵母粉和面粉，揉成一个光滑的面团。酵母粉和面粉的比例是1：100，南瓜泥本身含水量比较大，揉面的时候就不用再放清水了，只用南瓜泥揉面就可以了；
2
紫薯也去皮切小块上锅蒸熟，放凉后加清水、酵母粉、面粉一起揉成一个光滑的面团。紫薯蒸熟后较干，所以需要别外添加水量才能揉成面团。酵母粉和面粉的比例依然是1：100，清水和面粉的比例要看紫薯的干度而定，可以先把紫薯和面粉混一起，再一点一点的添加清水；
3
揉好的面团分成小面团。黄色的南瓜面团稍微大一点，我做的约70g一个，紫薯的面团分的小一点，约25g一个，份量可以根据自己的喜好自行决定，想做小一点的就全部都小，想做大一点的就全部分大一些就好了；
4
把它们分别擀开成圆饼状，黄色的厚约0.8CM，不能太薄，紫色的可以薄一点，约0.4CM；
5
把紫色的面饼放在黄色面饼的中间；
6
用叉子围着黄色面饼的外圈按压一圈；
7
再用刀隔2CM宽切一刀，用手捏出一个花瓣出来；
8
依次捏出所有的花瓣。黄色的南瓜面团比较温黏，捏的时候会有点粘手，操作的时候可以撒一些干面粉在上面，不要撒太多，蒸的时候一遇水汽就看不出来有干粉了；
9
再用一小块黄色面团擀成薄薄的长方形，用刀切出小细条，如图中所示摆放在紫色面饼的上面，一个漂亮的向日葵生胚就做好了；
10
摆在盘子里放在密封处室温醒发约30分钟，再蒸20分钟即可；我这里说的室温约25度左右，因为北方房间里都有暖气，所以发酵一般不成问题。如果是室温较低的情况下，建议在锅底加些热水，增加温度，进行醒发。或者放在有低温发酵功能的烤箱或蒸箱里进行醒发；
11
怎么样，漂亮的向日葵馒头就做好了，颜色鲜艳、造型美观，这么漂亮的馒头一出锅，小朋友们就惊呼起来了，我家闺女拍手直呼：妈妈，你做的太漂亮了！顿时我感到很骄傲啊！哈哈，估计我家闺女也挺骄傲的，因为这是她妈妈做的！
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