拔丝地瓜

拔丝地瓜菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

白糖
150g
食用油
适量
水
80g
沙地红薯
2个

拔丝地瓜做法步骤

1
红薯去皮洗净，切滚刀块，用厨房纸裹干水份。
2
锅内放适量油开火烧热，以竹筷插入，见四周冒细泡时，将地瓜倒入煎炸至金黄色。
3
油烧开后改成小火后放入地瓜，地瓜容易上色，火不要大了。
4
以筷子戳地瓜，如果能戳透，则为熟透；将熟透的地瓜块捞出沥油。
5
倒出锅内的油，留少许余油，加入白糖和小半碗清水，煮沸。
6
改小火，慢慢熬煮糖浆，等糖冒泡变色时，下入炸好的地瓜，迅速翻炒，让糖浆包裹住地瓜后，即可熄火装盘。
7
装盘出锅

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