龙井虾仁

龙井虾仁菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
15ml
鸡蛋
1个
盐
适量
鸡精
适量
玉米淀粉
1小勺
鲜虾
30只
开水
50毫升
西湖龙井
5克

龙井虾仁做法步骤

1
准备食材。龙井茶和鲜虾。
2
将鲜虾去壳剥出虾仁，并开背去虾线后洗净。
3
在剥好的虾仁中加入适量的盐。
4
加入一勺料酒。
5
加入一勺蛋清。
6
加入一小勺玉米淀粉。
7
抓拌均匀使虾仁上浆。
8
将抓拌好的虾仁冷藏1小时让其充分腌制入味并膨胀。
9
龙井茶先用开水泡半分钟。
10
沥出茶水不用。
11
重新放入碗中泡入开水待用。
12
热锅倒入油，烧至5成热时下入腌好的虾仁。
13
迅速划散，变色后控油盛出备用。
14
另起锅倒入茶水。
15
加入一丢丢鸡精大火煮开。
16
倒入虾仁保持大火，加入一点泡好的茶叶翻炒收汁即可。
17
出锅装盘。
18
成品。
19
成品。

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