和牛定食

和牛定食菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

土豆
2个
洋葱
适量
全脂牛奶
适量
大葱
适量
无盐黄油
适量
海盐
适量
金枪鱼罐头
适量
沙拉生菜
适量
味增汤
适量
雪花黑毛和牛
250g

和牛定食做法步骤

1
原料大合照
2
土豆去皮 切块 放入锅中煮至软烂
3
软烂的土豆放入密实袋中加入黄油一大块 牛奶大约100ml（可以慢慢加 因为加多了会影响土豆泥的形态和口感）以及海盐 然后搓压至细腻均匀
4
洋葱切丁 撒一层薄盐（目的是为了控水）过 10分钟后 用大家的洪荒之力将洋葱丁水分挤干
5
混入土豆泥中继续拌匀
6
土豆泥冷却后加入金枪鱼搅拌均匀放入冰箱冷藏 实用前撒一点点黑胡椒研磨粒即可
7
土豆泥成品
8
霓虹国随处可见的味增汤料（今天做简单版）下次教大家煮味增汤
9
冲好后放入大葱末 也可以再加个温泉蛋（温泉蛋做法：开水倒入保温杯 放一颗生鸡蛋进去 计时3-5分钟 取出鸡蛋就OK了）
10
锅子加热刷一层油（不要刷橄榄油）因为日本和牛烹饪时间非常短 所以就不用铸铁牛排锅了（改天开一贴 详细教大家煎牛排） 锅热后 放入牛排 一分钟后 撒海盐一层 再过30秒翻面 继续1分钟左右就好了 和牛吃的就是这个嫩度 出国后撒黑胡椒研磨粒
11
大家看看牛肉剖面 看上去生而已 其实正好 雪花油脂已经充分释放
12
沙拉生菜切丝 挤上大家喜欢的口味的沙拉酱 大功告成 非常简单

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