鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
花椒
1茶勺
葱
两根
鸡精
适量
香菜
1根
金针菇
50g
鲫鱼
1条
嫩豆腐
1块
白胡椒
适量
指天椒
3个

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
鲫鱼一条，洗净去除内脏、用刀在鱼身划上数到（详情见图）然后装入容器，撒上适量的盐。
2
鲫鱼撒上盐后，放入两散汤勺料酒，抹匀鱼身，研制20分钟即可。
3
切好指天椒、姜丝、葱白丝碎成条状。
4
嫩豆腐切四方小块，洗好一把金针菇。
5
油下锅，油冒青烟后，放入鲫鱼，将鲫鱼两面煎至金黄色。
6
鲫鱼煎炸好后，放入指天椒段、姜丝、花椒、爆香。
7
爆香姜丝后，放入适量的水，盖上锅盖，大火烧开。
8
汤汁开后，转变奶白色时，放入嫩豆腐，继续大火煮沸。
9
大火烧开汤汁后，盖锅盖煮五分钟，放入金针菇，盐、然后在煮一分钟，金针菇差不多就熟了，放入适量的鸡精提鲜、撒上白胡椒粉，就可以起锅了。
10
起锅装盘之后，放入香菜、葱白丝、就可以开吃啦……

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