麻辣水煮鱼

麻辣水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

麻辣水煮鱼做法步骤

1
先把鱼洗干净控好，草鱼鲫鱼什么的都行，自己喜欢什么鱼就做什么鱼，我比较喜欢草鱼
2
葱姜蒜切好，如图
3
配料都洗干净豆腐切好，没买到金针菇就没放。不过最好可以买到，放金针菇味道会很好
4
鱼切片，撒上淀粉，超市有卖的，豌豆粉也行，别撒太多，拌匀就行
5
把油过了之后关小火，先放生姜，煸下就放葱和蒜还有干辣椒段，再把火锅底料放进去，把火开大，翻炒一下，倒入高汤，这里的汤我建议羊肉汤最好，有鲜味，如果没有就其它肉汤也行，再到一点水，放豆腐
6
我用的是这个，一般超市都有买的，如果没有就挑自己喜欢的口味，有超辣的也有微辣的，看自己口味
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等汤烧开，就放鱼，小火滚半个小时，在放菜心和手擀粉还有金针菇，它们熟了之后就可以出锅了，如图，想吃辣的还可以在上面倒一点辣油，

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