苏式红烧肉

苏式红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
100g
冰糖
60g
老抽
30g
五花肉
750g
干山楂
6个

苏式红烧肉做法步骤

1
五花肉切2.5cm见方的块，放入冷水中加入料酒浸泡15分钟，以去除肉的腥味。
2
将肉捞出放入砂锅中，加入冷水，冷水的量要淹过肉面1寸以上。
3
大火烧开，撇去浮沫。
4
放入干山楂，大火继续滚煮30分钟。
5
然后微火焐1小时。
6
换铁锅，放入酱油增色，开盖中火烧30分钟。
7
放入冰糖大火烧至汤少。
8
收浓汤汁起锅装盘即可。
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