流心叉烧

流心叉烧菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
蚝油
适量
姜末
少许
生抽
适量
老抽
适量
咸蛋黄
适量
鸡粉
适量
蒜蓉
适量
五花腩肉
适量

流心叉烧做法步骤

1
准备五花腩肉和咸蛋黄，洗干净备用
2
在五花肉中间挖一个洞，如图
3
把咸蛋黄一个个塞进之前挖好的猪肉洞里
4
用牙签把肉的表面给封住，不让蛋黄流出来
5
将生抽，蚝油，鸡粉，料酒，蒜蓉，姜末，少许老抽（老抽用于调色）混合调配，把肉放进去腌制
6
在锅上把表面煎成金黄色
7
放在油锅炸至7成熟
8
捞起放凉后切片，就可以看到很漂亮的蛋黄咯
9
摆好上碟，淋上之前腌制的汁，用大火蒸6分钟，即可

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