秘制小排

秘制小排菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
冰糖
适量
盐
适量
八角
适量
生抽
适量
玉米淀粉
适量
黑胡椒粉
适量
南瓜
半个
新鲜排骨
大约750克
酒鬼花生
一小点

秘制小排做法步骤

1
排骨用少许的盐，适量料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制。
2
腌制排骨的过程中，把南瓜切成块，大小如图。
3
入高压锅，先把排骨摆在下面，撒上冰糖，放一个八角，上面盖上南瓜。
4
定时40分钟。
5
这是出锅前的状态。
6
把南瓜一个一个夹出来，在盘子里面摆成圈。
7
排骨捡出之后，把汤汁倒入炒锅（把八角扔掉） 加入黑胡椒粉，白糖，生抽，玉米淀粉，调成浓稠的汁，之后加入排骨爆炒，排骨均匀的裹上汤汁之后收汁出锅，倒在南瓜上，撒上花生碎。
8
成品！

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