烧鸡公具体做法 做法3篇

做法1：烧鸡公

菜谱食材
鸡肉 一只鸡 烧鸡公底料 适量
做法步骤

  1. 一只鸡，剁成块状

  2. 我用的是川南的烧鸡公调料

  3. 准备了这些调料

  4. 在炒锅里先放鸡肉，再放烧鸡公调料，在把准备的葱等放进去

  5. 用电压力锅炖一下，这样会比较好咬一些，

  6. 开动喽

做法2：烧鸡公

菜谱食材
姜 1块 蒜 1个 料酒 适量 花椒 1小把 土豆 2个 干辣椒 适量 冰糖 3块 盐 少许 八角 2-3个 芹菜 5根 豆瓣酱 1大勺 生抽 适量 老抽 适量 大葱 1根 土公鸡 1只
做法步骤

  1. 所有食材准备好

  2. 葱姜，芹菜，土豆切块，大公鸡洗净剁块备用

  3. 锅中加水烧热把鸡块放进去焯水，待煮开后捞去浮沫再捞出鸡块沥干备用

  4. 取一口锅加入食用油，将汆烫沥干的鸡块在热油锅中过油，盛出备用

  5. 另起炒锅，热油，加郫县豆瓣酱炒出红油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接着加葱姜丝、蒜片、八角炒香

  6. 接着下鸡块翻炒，倒入适量的料酒，生抽、老抽、盐和少许的冰糖调味，翻炒几下。

  7. 将焯完鸡的汤汁倒入锅里，汤汁没过鸡块。盖上锅盖煮至沸腾。

  8. 待煮开后放入土豆，继续大火转中火烧至土豆软烂。

  9. 盖上盖子，转小火焖煮至鸡肉烂熟，这时可加入切好的芹菜

  10. 出锅时撒些葱花和香菜即可。配上热腾腾的米饭。

做法3：烧鸡公

菜谱食材
食用油 100g 鸡块 1000g 烧鸡公料 1袋
做法步骤

  1. 鸡块焯水备用

  2. 准备所有用料：色拉油、烧鸡公佐料

  3. 锅里放入1000g水，烧开后加入烧鸡公佐料和100g色拉油，然后放入焯水后的鸡块。文火煮1小时。

  4. 大火收汁后装盘。

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