京酱肉丝配菜做法 做法集锦4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 若干片 大葱 一根 甜面酱 适量 精肉 250g
做法步骤

  1. 葱切丝，铺盘

  2. 精肉切丝，备用

  3. 姜丝葱花放入开水中，做酱汁用

  4. 将切好的肉丝放入鸡蛋清，淀粉，料酒，盐中腌制10分钟；

  5. 将腌制好的肉丝下锅，变色后捞出

  6. 成品图。备注：酱汁没拍，少许油，放入三勺甜面酱，热一下将姜丝葱花水倒入，姜丝葱花不要，在放入一点点糖，搅拌均匀后放入刚炒好的肉丝，再搅拌，装盘，就

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
味精 2g 胡椒粉 2g 料酒 3ml 酱油 2ml 盐 2g 姜末 3g 淀粉 2g 白糖 3g 大葱 一根 甜面酱 1袋 猪瘦肉 300g
做法步骤

  1. 猪瘦肉一块，改刀切丝

  2. 切丝后，放入一个小盆里！～准备放调料煨制！～

  3. 将胡椒粉，盐，味精，酱油，糖，料酒，淀粉一起放入，拌匀，煨制20分钟

  4. 锅里放油，烧至五成热，放煨制好的肉丝快速滑炒！

  5. 肉丝炒熟后，放入甜面酱，翻炒均匀，小火入味！

  6. 盘中铺好葱丝

  7. 肉丝炒好后，装去铺好葱丝的盘子里！开吃喽！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 葱 一根 香菜 适量 瘦肉 400g 甜面酱 适量 鱿鱼爪 15条 薄干豆腐 适量
做法步骤

  1. 准备好食材。

  2. 首先把瘦肉切成肉丝，磕去蛋清再加入少许淀粉抓匀备用～

  3. 鱿鱼爪切开，焯水半分钟即可捞出备用～

  4. 锅里放少许底油，将肉丝放入，炒至刚变色即可关火出锅，不要炒太久，因为一会还要炒～

  5. 另起锅，放入底油，油温上来切些葱花进去爆香～

  6. 接着放入甜面酱

  7. 再加入适量生抽和耗油进去调味儿，盐就不用放了～

  8. 最后放入肉丝和鱿鱼爪进去一起翻炒就可以出锅了～

  9. 现在可以出锅了哦。

  10. 接下来就是菜卷了，这个更简单～把香菜洗干净，胡萝卜和葱都切成丝，一次放到干豆腐上～

  11. 卷好后，用刀切成图片的斜刀段～摆到盘子里，中间的空就留着放刚才炒的酱就好啦～

  12. 摆盘

  13. 啦啦啦，美腻又简单滴葵花双丝就做好啦～

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
黄瓜 100g（一根） 精瘦肉 250g 豆片 3、4片
做法步骤

  1. 1、瘦肉切片，然后斜着肉片切成丝，用半个蛋清、1勺淀粉、料酒和盐腌制15分钟

  2. 2、甜面酱中加入1大勺的糖，少许的香油，放入热水锅中蒸15分钟待用（以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦，千万别省略哈）

  3. 3、把黄瓜切成细丝，摆在盘上，豆腐皮切方块备用

  4. 4、热锅温油，放入腌制好的肉丝快速滑至变色，盛出

  5. 5、利用底油炒香甜面酱，接着加入肉丝翻炒，让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许黄瓜，加上肉丝，嘻嘻，那个香啊，老公吃的可香了。

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