红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
生抽
2勺
姜片
6片
老抽
1勺
小香葱
3棵
黄冰糖
2勺（平勺）
五花肉带皮
500克

红烧肉做法步骤

1
五花肉表皮用小喷灯烤一下，去猪毛，然后切成约1.5ccm见方的小块
2
凉水下锅，加1勺料酒，三片姜2棵香葱
3
一直开着锅直到水开，可去肉腥味，水开肉捞出用温水洗净控水备用
4
起锅烧油（少许油），油热放香葱姜片爆香，倒入五花肉煸炒至有肉香味，肉有一点点焦边，加黄酒，生抽，老抽，黄冰糖
5
加入没过肉的温水或者开水，大火烧开转小火炖
6
大约一小时左右，调大火收汁至浓稠，这步很快，注意看着点别糊锅
7
出锅装盘，一碗浓油赤酱的红烧肉，有没有馋到你呢

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