炸鸡排的做法大全 快手做法3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 少许 盐 少许 面包糠 适量 黑胡椒粉 少许 鸡胸肉 一块 木薯粉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，对半切开，用刀背给它拍散一下，放盐，料酒，黑胡椒粉，一个蛋清腌制半个小时左右

  2. 腌制好加入一些木薯淀粉

  3. 裹上面包糠

  4. 油温六七成炸至金黄色捞出控油

做法2：超级简单又好吃的炸鸡排

菜谱食材
淀粉 适量 姜片 三片 豆掰酱 一点
做法步骤

  1. 鸡胸肉鸡蛋馒头，馒头是用来提前切碎晒干，做面包糠用

  2. 把鸡胸肉用刀背顺着鸡胸肉条纹拍打

  3. 生抽耗油料酒五香粉，胡椒粉盐姜片腌半小时以上，爱吃辣放了一点豆瓣酱

  4. 先裹上一层淀粉，蛋黄液，在面包糠

  5. 小火油炸之焦黄即可

  6. 顺便做了一个黑椒煎鸡排，鸡肉还是炸的鸡排更美味

做法3：炸鸡排

菜谱食材
料酒 2勺 蚝油 2勺 鸡蛋 2个 大蒜 一整个 盐 适量 生抽 3勺 干淀粉 100克 蜂蜜 3勺 面包糠 100克 黑胡椒 2勺 鸡大胸 2块
做法步骤

  1. 把鸡胸肉边缘的油脂去除，整块鸡胸肉从中间片开，用刀背给它按按摩，不要太使劲，把持鸡肉的完整性。然后，依次加入盐2小勺，生抽3勺蚝油2勺，料酒2勺，黑胡椒2勺，大蒜末一整个，3勺蜂蜜（喜欢吃辣椒的可以加入辣椒粉），放冰箱里腌制半个小时以上。取出备用，去除前面的蒜末。

  2. 准备三个盘子，分别是两个鸡蛋打散，生粉（玉米淀粉都可以），面包糠适量（少含多次，避免浪费）。

  3. 先把腌制好的鸡排放在生粉里面裹均匀，拍掉多余的粉，放入鸡蛋液里裹一下，最后放入面包糠里，取出一个空盘子，把裹好的鸡排放入里面，全部裹好再下油炸，这样更方便。

  4. 油温怎么控制呢？具体多少度我也形容不出来，用木筷子放进去，筷子头冒小泡泡就可以把鸡排放进去炸了，小火慢炸，大概5-8分钟就可以了，不要炸焦了，注意油温。

  5. 炸过以后，切成小条，就可以食用了，趁热吃，凉了没有热的好吃。

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