番茄牛腩汤

番茄牛腩汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
料酒
3勺
土豆
1个
葱
1根
盐
适量
香叶
2片
生抽
2勺
西红柿
3个
老抽
1勺
耗油
2勺
牛腩
500克

番茄牛腩汤做法步骤

1
牛腩泡30分钟去血水
2
把泡去血水的牛腩切小块，番茄，土豆切小块，葱姜适量
3
小块牛腩冷水下锅，加料酒焯水去血沫，捞出洗净备用
4
锅内倒少许油，放入牛腩煸炒3分钟出油
5
加入葱姜两片香叶
6
翻炒3分钟后加入耗油，料酒，生抽，老抽
7
加入配料后翻炒3分钟后，将锅微微倾斜
8
番茄放入到接近火的锅面，翻炒出汤汁
9
待西红柿出汁变软，把牛腩和西红柿炒匀
10
翻炒3分钟后，加水，没过食材2倍高
11
加入土豆块，大火烧开，尝咸淡后适量加盐
12
大火烧开后转小火炖汤，大概40分钟-1小时，至汤冒小泡咕嘟，露出土豆牛腩表面
13
盛出即可，超级美味，汤汁浓郁的番茄牛腩汤就炖好了，喜欢牛腩更软烂点的可以加点水，多炖一会。

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