家常红烧鸡爪

家常红烧鸡爪菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

花椒
一小堆儿
蚝油
适量
盐
适量
桂皮
一丢丢
八角
2个
生抽
适量
白糖
适量
蒜瓣
3个切片
姜片
3片
老抽
适量
黑胡椒
撒一些
十三香
撒一些
鸡爪
若干

家常红烧鸡爪做法步骤

1
准备做红烧鸡爪，顺便加了几个鸡翅根，鸡爪剪掉指甲，鸡翅根用刀划了几刀
2
冷水入锅，放几片姜片，大火煮开以后继续煮两三分钟捞出备用。
3
准备好炝锅的调料。这是要分两次放的，大料八角和花椒-组合A，葱姜蒜是一起的-组合B。
4
锅中放少许油，先放入组合A，炒香
5
接着倒入组合B，继续翻炒，炒香
6
倒入焯过的鸡爪和翅根，继续翻翻炒炒，这样炒个大概五分钟吧，鸡爪也被炒出颜色以后，依次放入生抽等调料，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，胡椒粉，十三香粉神马的，想放啥放啥，自己掂量比例，适量
7
继续翻翻炒炒，上色成这样就差不多可以进行下一步了。
8
倒入适量热水，稍微没过鸡爪，经验之谈，不用倒特别特别多的水。
9
可以切点香菇放里面，我也是做到一半发现有香菇，就放在里面了。大火烧开，然后转最小火煮半小时左右。
10
可以利用这个时间准备一些配菜，可以根据自己想要的来，我这里是胡萝卜青椒和冬瓜。想放土豆，可惜家里没了。
11
锅煮了半小时以后，放入这些配菜。放入后开大火使其烧开，然后继续转最小火煮十分钟。
12
煮成这样爱不差不多可以了，然后大火收汁。
13
盛盘，齐活。喷香滑嫩

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