不加豆瓣酱的鱼香肉丝

不加豆瓣酱的鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

姜

适量

蒜

2瓣

料酒

2勺

胡萝卜

半根

醋

2勺

糖

2勺

葱

适量

盐

适量

猪肉

150克

淀粉

适量

生抽

2勺

黑木耳

50克

尖椒

两根

笋

50克

1.准备好食材，还有肉和葱姜蒜。

2.把所以食材切丝。

3.把肉丝先加入少许生抽，料酒，淀粉抓匀。腌制10分钟，大家可以把肉先切了，腌制的时间里，切尖椒，木耳，胡萝卜和笋。

4.把葱姜蒜切末，备用。如果不吃姜的可以不用，其实我就是那个不爱吃姜的人，但架不住孩子喜欢里面放姜，所以我是尽量切细。

5.拿个小碗，调鱼香汁，2勺生抽，2勺醋，1勺糖，1勺料酒，2勺生粉，搅拌均匀。

6.起油锅，先把肉丝炒熟，盛出备用。

7.另起油锅，油热放入蒜和姜末，炒香。如果要吃辣的，那油一热，加入一勺豆瓣酱一勺剁椒炒香，然后再加入蒜和姜。

8.加入那四样蔬菜，断生后，加入炒熟的肉丝，翻炒均匀，拿起魚香汁搅拌后倒入锅里，淀粉会沉淀。翻炒过程中出现勾芡了，加入葱花。因为没有加豆瓣酱，两三勺生抽可能不够咸，出锅前试下味，适当加盐。如果加了豆瓣酱，就不用加盐了。

成品，红红绿绿，荤素搭配，很适合孩子吃。