香酥炸鸡排

香酥炸鸡排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

主料

鸡蛋
两个
玉米淀粉
适量
面包糠
适量
生姜
一小块
鸡胸肉
五块
纯牛奶
一盒
家用厨房调料
参考步骤图

香酥炸鸡排做法步骤

1
第一次做，拿五块鸡胸肉试试手，要是做砸了扔了也不用心疼。把鸡胸肉清洗干净，去除筋膜和鸡油
2
斜刀片成小块
3
再次清洗干净
4
捞出洗干净的鸡肉片
5
用松肉锤带齿的一头把鸡肉块敲松散，力道掌握不了的用另外平整的那头敲。没有松肉锤的就用刀背敲，把鸡肉敲松散
6
全部敲好之后放姜末
7
奥尔良腌料（可以不放，但是家人喜欢吃这一口酸爽我就放了。不放奥尔良料这里换成适量的食盐。）
8
加点黑胡椒粉
9
五香粉
10
肉桂粉
11
辣椒酱
12
记得要用玉米淀粉哦，玉米淀粉！玉米淀粉！玉米淀粉！为什么不能用其他淀粉呢？你品~ 你细品~~
13
加耗油
14
味极鲜
15
芝麻油
16
鸡精
17
食用油
18
所有调料加入之后洗干净手
19
抓拌均匀
20
伊利纯牛奶一盒，什么牌子都可以，只要是纯牛奶
21
倒入鸡肉里面继续抓拌均匀
22
码入盆里用保鲜膜封口，放到冰箱冷藏室里24小时入味。
23
拿出腌制好的鸡排胚，放在倒好玉米淀粉的盘子里
24
两边都拍上玉米淀粉，然后抖干净浮粉
25
两个鸡蛋打成蛋液倒入另一个盘子里，把裹好淀粉的鸡排放进蛋液里两面都沾裹上蛋液
26
拿出放到装面包糠的盘子里严严实实的裹上面包糠
27
下油锅炸，火不要太大，勤翻面
28
多翻几次，控好火，油温不要太高，以免炸得乌漆抹黑
29
金黄酥脆的鸡排出锅，又香又脆
30
切开看一下，肉是多汁鲜嫩的哟~ 吃多少炸多少，没用完的保鲜袋分装，丢冷冻室冷冻，吃的时候拿出来化冻。

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