肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

主料

醋
1勺
糖
1勺
蚝油
1勺
大蒜
适量
盐
1勺
葱花
少许
淀粉
1勺
豆瓣酱
1勺
生抽
2勺
瘦肉
100g
生姜
适量
茄子
2根
小米椒
少许

肉末茄子做法步骤

1
茄子去皮切成条。
2
瘦肉剁成肉末。
3
碗里加两勺生抽、一勺醋，一勺蚝油、一勺糖和一勺淀粉，加一小碗水搅拌均匀。
4
锅热多放点油，茄子倒进去炒至八分熟。
5
捞出备用。
6
锅里再放点油，把肉末倒锅里炒至变色。
7
加一勺豆瓣酱炒出红油。
8
加姜蒜末和小米辣炒香。
9
倒入茄子翻炒均匀。
10
倒入调好的酱汁，大火收汁。
11
加一勺盐，撒葱花。
12
起锅装盘，好吃的肉末茄子就做好了。

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