榄菜干煸四季豆

榄菜干煸四季豆菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
干辣椒
少许
糖
少许
姜末
适量
四季豆
300g
蒜末
适量
鸡精
少许
生抽
适量
橄榄菜
1大勺
肉糜
适量

榄菜干煸四季豆做法步骤

1
1）四季豆去筋、切段，洗净晾干水分备用。 2）肉切肉糜。
2
热锅热油，油温在60度左右。
3
把四季豆倒入油锅，慢慢炸透。
4
炸到四季豆外表起皱皮即可。
5
如图，这是炸好的四季豆。尽量让它炸干水分，变的起皮酥软。
6
准备：蒜末、姜末、辣椒圈，料酒、生抽、糖、鸡精、橄榄菜，以上备用。
7
留底油，热锅热油。
8
加入肉糜炒香，尽量炒出肉的油脂使肉糜变的干燥、微焦。
9
锅内倒入姜末、蒜末、辣椒圈炒香。
10
加入橄榄菜煸炒后倒入料酒、生抽。
11
把炸好的四季豆放入锅中煸炒，放糖、鸡精，这个时候全程大火，使四季豆炒至均匀入味，就可以出锅。
12
装盘。
13
很下饭～

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