平底锅版手撕牛肉干

平底锅版手撕牛肉干菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
四五片
料酒
适量
花椒
八颗
干辣椒
五六颗
冰糖
几粒
葱
几段
桂皮
1块
八角
3粒
生抽
五勺（大勺）

平底锅版手撕牛肉干做法步骤

1
牛肉选不带筋膜的切粗条 凉水下锅加入一勺料酒 把牛肉焯熟后捞出 接下来卤制是关键
2
看牛肉来定夺水放多少 几片姜 几段葱 3粒八角 一块桂皮 香叶 山楂 花椒 干辣椒 冰糖 半瓶水和半瓶啤酒 五勺不需要放盐 倒入牛肉大火煮沸转小火煮半小时捞出去掉多余的香料
3
平底锅烧干水小火煸干煸出水份，出锅前，趁热撒上一比一的盐和孜然 也可以撒点白芝麻

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