杏仁瓦片

杏仁瓦片菜谱做法

主料

盐
1/8小勺
玉米淀粉
5克
蛋白
2个
细砂糖
30克
低筋面粉
5克
杏仁片
50克
融化黄油
10克

杏仁瓦片做法步骤

1
将蛋白中加入糖和盐，用打蛋器轻轻的小幅度的搅拌，不要打发搅拌至糖基本融化即可。
2
将融化的黄油加入到蛋白中，拌匀。
3
筛入玉米淀粉和低筋面粉搅拌均匀。再倒入杏仁片拌匀，覆盖保鲜袋放入冰箱冷藏饧20分钟左右。
4
烤箱预热150度，烤盘铺不粘布。
5
取出面糊，用勺子舀一勺摊在烤盘上，注意每勺要有均匀的杏仁片，将杏仁片摊平。
6
烤盘放入烤箱，中上层，烤约15分钟至两面金黄即可。
7
取出烤盘，趁热将还没完全硬的杏仁饼干片放在凹槽模具中定型，或者放在粗的擀面杖上也可以。

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