紫薯开口馒头
紫薯开口馒头菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：切墩(初级)
主料
糖
20克
面粉
3000克，紫薯单用100克
炼乳
30ml
酵母
3克白面，2克紫薯
紫薯
150g
奶粉
2勺
水或牛奶
170ml
紫薯开口馒头做法步骤
1
面粉300加水，奶粉，炼乳，砂糖揉成面团
2
紫薯蒸熟晾凉用刮刀碾成泥和另外面粉，酵母2克混合成面团，2种面团盖保鲜膜发酵30分钟后开始制作
3
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把白面团做成每个20克的记子，紫薯面团每个15克面团，白面团搜光滑擀皮，中间厚周边薄，包住紫薯面团，封口朝下，再拿菜刀割成十字刀口，放入蒸锅醒发
4
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发酵30分钟，大火上气蒸15分钟
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