川味烤鱼

川味烤鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
3克
料酒
25克
干辣椒
5克
糖
8克
香叶
2克
八角
3个
芹菜
100克
豆瓣酱
30克
啤酒
500克
姜片
35克
洋葱
55克
大葱
40克
色拉油
25克
猪油
35克
孜然
2克
蒜头
55克
小茴香
3克
老干妈
50克
蒸鱼豉油
18克
花椒粒
3克
海鲈鱼
750克
青杭椒
100克

川味烤鱼做法步骤

1
将海鲈鱼洗杀干净后，从背部一切为二，并且腹部连着后背备用。
2
制作汤汁：锅内加入色拉油，猪油烧热后加入大葱、姜片、芹菜段、八角、香叶、花椒粒、茴香、干辣椒、豆瓣酱、料酒、豉油、老干妈、孜然粉，炒香后再加入杭椒段、糖和味精放在一起再次炒香。
3
将制作好的汤汁均匀地撒在海鲈鱼上，放入烤箱烤制即可。
4
入西门子iQ700嵌入式烤箱第三层，顶部/底部加热，250°C烤制25分钟。

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