抹茶杏仁饼简单快速做法 做法集锦4篇

做法1：抹茶杏仁饼干

菜谱食材
抹茶粉 5g 黄油 65g 低筋面粉 100g 杏仁片 30g 糖粉 40g 全蛋液 30g
做法步骤

  1. 所有材料备好

  2. 黄油加糖粉搅拌均匀，不必打发

  3. 蛋液分次加入，用打蛋器慢速搅打

  4. 杏仁片加入黄油里，拌匀

  5. 加入抹茶粉，拌匀

  6. 加入低粉，搅拌均匀

  7. 整形成长条（可以按照自己喜欢的形状来做），我自己做了不锈钢模具，来定型（没有模具也可以噢）

  8. 记得外面包上保鲜膜噢（容易脱模）冷冻1小时

  9. （烤箱预热170度）切片，每块5mm左右的厚度

  10. 入烤盘，注意一定的间隔

  11. 放入烤箱，15分钟左右

做法2：抹茶杏仁饼干

菜谱食材
糖 45g 鸡蛋 一个 抹茶粉 10g 黄油 130g 杏仁片 60g 奶粉 20g 低筋粉 190g
做法步骤

  1. 黄油软化加糖粉搅拌均匀

  2. 加一个鸡蛋

  3. 加杏仁片

  4. 筛入抹茶粉搅拌均匀

  5. 筛入奶粉，低筋面粉搅拌均匀活成团

  6. 放入饼干模具里面可以放油纸或者保鲜膜冰箱冻上一个小时

  7. 冰箱拿出来切成5公分的片

  8. 烤箱预热，上火180度，下火170度，15分钟要按自己家烤箱为准

  9. 出锅，一共出了36块

  10. 很香

做法3：抹茶杏仁饼干

菜谱食材
盐 0.5克 抹茶粉 10 克 低筋面粉 150 克 无盐黄油 120克 杏仁片 50 克 糖粉 60 克 香草精 几滴 全蛋液 25 克 杏仁粉 20 克
做法步骤

  1. 准备好所有材料 （无盐黄油切粒，室温中软化；低筋面粉过筛备用；全蛋液打散）

  2. 无盐黄油软化后加入糖粉，用电动打蛋器充分打发

  3. 加入盐，打发至体积变大，呈膨松发白的羽毛状

  4. 分三次加入全蛋液。

  5. 每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收，再加入下一次。

  6. 加入香草精搅拌均匀

  7. 加入抹茶粉搅拌均匀

  8. 加入低筋面粉，用刮刀混合均匀

  9. 加入杏仁片和杏仁粉，用刮刀搅拌均匀

  10. 饼干模里铺上油纸，将面团放入其中压平整形，然后放入冰箱冷冻 2 小时

  11. 取出冷冻好的面团， 切3 ～ 5毫米厚的片，放在不粘烤盘上

  12. 烤盘放入预热好的烤箱里，烤至表面呈金黄色即可，180℃，上下火，烤箱中层，烤20分钟

  13. 每个饼干坯之间要留有间距，以免烘烤的过程中饼坯因受热膨胀而挤压变形。

做法4：抹茶杏仁饼干

菜谱食材
盐 1g 蛋黄 15g 抹茶粉 6g 低筋面粉 150g 无盐黄油 100g 糖粉 40g 大杏仁片 40g
做法步骤

  1. 准备好所用的材料。

  2. 黄油软化后用加入糖粉和盐，搅拌均匀。

  3. 加入蛋黄，搅拌均匀。

  4. 将低筋面粉和抹茶粉混合过筛加入，切拌按压均匀至完全无干粉状态。

  5. 将烤香的大杏仁片加入，拌均匀。

  6. 将拌好的面团揉匀后捏成长条形，用保鲜膜包好后放入U形饼干模具中，按压实后整理成方形，放入冰箱冷冻约1小时。

  7. 将冻好的面团取出，适当回温后切成约0.5cm厚的片状，烤盘垫油布，把饼干间隔排入。

  8. 烤箱提前上下火190度预热好，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火150度，烘烤约15分钟。

  9. 烘烤结束后，饼干出炉放在网架晾凉后密封保存即可。

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