土豆烧牛肉怎么做 做法集粹3篇

做法1：蜜汁土豆烧牛肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 土豆 三个 葱 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 牛肉 一块 干椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉切块，冷水下锅去血水。

  2. 土豆切块备用

  3. 焯水后放入料酒一勺，酱油一勺，胡椒粉若干，耗油半勺入味15分钟

  4. 葱姜切条，干椒、八角等其他大料装纱布后备用

  5. 放入少许油爆香葱姜，放入腌好的牛肉，连同碗里的酱汁一同翻炒。转小火收汁。

  6. 进高压锅，土豆牛肉一起下。高火5分钟。关火后闷10分钟。所有的配料都一起放入，外加冰糖10颗。喜欢土豆粉粉的，可以加热10分钟。盐适量。

  7. 出锅后大火翻炒，加入酱油，生抽转小火收汁。请忽视我中间的那一坨。。那是我的八角桂皮小沙包=_=

  8. 搞定

做法2：土豆烧牛肉

菜谱食材
牛肉土豆 适量
做法步骤

  1. 土豆炸一下

  2. 放蒜瓣姜片炒牛肉

  3. 加水熬十分钟

做法3：土豆烧牛肉

菜谱食材
花椒 适量 土豆 300g 糖 半勺 花生油 50g 盐 适量 桂皮 4片 八角 4个 香菜 适量 生抽 2勺 姜片 7片 老抽 1勺
做法步骤

  1. 牛肉冷水下锅，放适量花椒。

  2. 煮开后捞出沥干备用，不要花椒。

  3. 土豆去皮切块泡水半小时，中途换水后洗净淀粉沥干。

  4. 锅内放花生油，七成热后下土豆煸炒。变色后捞出。

  5. 油锅里继续煸炒姜片、八角、桂皮，煸炒几下。

  6. 放牛肉翻炒。

  7. 放两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖，翻炒至牛肉上色。

  8. 倒入清水与肉持平，煮开后改中小火，煮60-90分钟。

  9. 筷子插入肉块比较容易就放入炒过的土豆。继续烧至土豆软糯。可以调味放入适当盐。

  10. 最后放葱或香菜盛出即可。

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