酿豆腐的制作方法和步骤

做法1：酿豆腐

菜谱食材
豆腐 适量 肉馅 适量
做法步骤

  1. 先把豆腐切块，用小勺在中间挖个洞，将肉末装进豆腐中间，下油锅煎至五成熟，出锅。

  2. 锅里加油，水，豆瓣酱，盐等，煮开，将豆腐放进锅，继续煮几分钟。出锅，装盘，搞定！

做法2：肉酿豆腐

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 蚝油 适量 盐 适量 蛋清 适量 葱花 适量 鸡精 适量 油 适量 豆腐 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切成肉末，加入蚝油，盐，鸡精，葱花，生粉均匀搅拌，放一旁腌制一小会。

  2. 豆腐切成稍微略厚的块状，挖去中间部分。待用…

  3. 将腌制好的肉，放入掏空的豆腐块中…

  4. 锅中放油，两面均匀煎熟，放入适量蚝油闷蒸几分钟，待熟透即可。

  5. 闷蒸几分钟，两面均匀煎熟为止。

  6. 味道棒棒哒…

做法3：肉酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 2g 蚝油 1匙 葱花 适量 油 适量 生抽 1匙 豆腐 适量 生粉 5g 肉末 200g 葱姜料酒 1匙
做法步骤

  1. 豆腐切成小块，把中间挖空。

  2. 将调好的肉末塞入豆腐中间，填平它

  3. 将豆腐放入锅中煎至四面金黄。

  4. 调汁忘记拍照了…将上述材料全部放入碗中，加入清水。咸淡的也可以自己尝一下，味道可以稍微淡一点，因为收汁后味道会变浓。将调好的汁倒入锅中。

  5. 炖上五分钟左右，收汁就可以吃啦~~~

做法4：酿豆腐

菜谱食材
酱油 2勺 葱 1条 瘦肉 200g 豆腐 1盒 太白粉 2勺 鸡粉 1勺 味醂 1勺
做法步骤

  1. 猪肉剁碎，放调料酱油，鸡粉，太白粉，一勺油拌匀。

  2. 豆腐切大块，用勺子把豆腐中间挖了洞。

  3. 把调好的肉沫放进刚挖好的豆腐里。

  4. 热锅放油，先煎有肉沬的那一面，约二分钟后再煎一面，用小碗放酱油，鸡粉，太白粉，水调匀淋在豆腐上，出锅时撒上葱花就可以了。

做法5：煎酿豆腐

菜谱食材
胡椒粉 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 油 适量 生抽 适量 猪肉馅 适量 豆腐 适量 砂糖 适量 香菇 适量 香葱 适量 姜蓉 适量
做法步骤

  1. 香菇成丁，加入葱姜末，和肉馅放在一起，加入盐、油、生抽、糖和胡椒粉搅拌起胶。

  2. 豆腐切块，中间挖空一小块，备用 。

  3. 把肉馅填入豆腐盒中。

  4. 锅中放油烧热，煎至金黄色，将蚝油、生抽、糖和清水调成的汁倒入锅中，盖上盖子小火烧2分钟。

  5. 豆腐捞出，剩下的水加入淀粉煮粘稠，浇在豆腐上即可。弄点装饰，如张亮说的，生活有点追求嘛～~*^O^*

  6. 最后这个照片没照清楚，算了～开动啦～^O^

做法6：鲜虾酿豆腐

菜谱食材
胡萝卜 1/4根 葱 1根 香菜 1根 豆腐 1块 虾 15个
做法步骤

  1. 材料如图洗净备好

  2. 全部切粒

  3. 虾肉剁蓉，加入胡萝卜丁，咸蛋黄丁，葱粒，香菜梗粒，加少许盐，蚝油，胡椒粉，拌匀后，加入少许淀粉同一方向搅拌起胶。

  4. 豆腐洗净，放入大碗里加少许盐浸泡半小时

  5. 豆腐切块，中间挖开，如图

  6. 酿入虾肉

  7. 热锅，下油，小火慢煎金黄至熟。加入酱油，蚝油，五香粉，水淀粉勾芡，装盘

  8. 装盘

  9. 开吃

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