剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

主料

姜
整块（50克）
蒜
一头（50克）
料酒
两汤匙（30ml）
醋
一茶匙 （5ml）
盐
半茶匙（2克）
油
一汤匙（15ml）
生抽
两汤匙（30ml）
白胡椒粉
半茶匙（2克）
大葱
半根 （100克）
剁椒
两汤匙（30克）
红尖椒
五个（20克）
胖头鱼鱼头
一个 （1000克）
家乐蒸鱼豉油
两汤匙（30ml）

剁椒鱼头做法步骤

1
鱼头从中间劈开，但不要劈断；大葱切条，部分姜切片，剩下的姜和葱蒜都切末，红尖椒切段。
2
将大葱和姜片垫在盆底，放上鱼头，表面均匀撒盐，腌制15分钟。
3
热油锅爆香葱姜蒜和尖椒，捞出铺在鱼头表面，鱼头表面均匀撒上料酒、生抽、醋和家乐蒸鱼豉油，铺上剁椒，撒上胡椒粉。
4
家乐蒸鱼豉油入味剁椒鱼头，汁水丰富，鲜嫩无比。
5
放入蒸锅中，大火蒸20分钟，出锅即可。

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