酸菜鱼

酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
花椒
两小勺
干辣椒
八只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
草鱼
一条（二斤四两）
绿葱圈
适量

酸菜鱼做法步骤

1
把鱼洗净切片 鱼骨分开切
2
放盐 生抽 料酒 鸡蛋清 胡椒粉 淀粉拌均
3
同上一样放调料拌均
4
锅烧热放油烧五成热放花椒 辣椒 姜 蒜片葱段爆香
5
在放酸菜炒三分钟
6
再加热水烧开
7
烧开后放先放鱼骨煮开
8
煮开后连酸菜和鱼一起捞起来
9
酸菜捞出后将鱼片一片一片放进汤里煮开
10
煮开后用一碗水加蛋黄搅匀放汤里这样汤色是黄色的
11
把锅洗净放油 花椒 辣椒炸香倒入鱼上面这样吃起来更香
12
最后在上面洒点葱花这样既好看又好吃

菜谱做法推荐