烤焦糖布丁

烤焦糖布丁菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
0.5杯
水
适量
鸡蛋黄
3个
海盐
少许
香草豆荚
0.5个
多脂奶油
2杯

烤焦糖布丁做法步骤

1
将烤箱预热到150度左右。将奶油倒入小炖锅中，将香草豆荚放入奶油中，小火加热奶油。
2
留下两汤匙糖，将剩余的糖和1.5汤匙的水倒入一个深底锅中，以中温加热搅拌至糖溶解。
3
将香草豆荚从奶油中取出放在一旁留用。将奶油缓缓倒入融化的糖稀中以中火加热，至沸腾时，关火冷却10分钟左右。
4
同时，在一个中碗中混合搅拌蛋黄、剩余的糖和少许盐，去少许奶油和糖稀的混合物加入其中，分次缓慢将所有的奶油糖稀混合物加入蛋黄中，充分搅拌至其完全融合。
5
将混合物倒入大杯中，并缓缓倒入模具中。
6
将模具放置在盛有一半冷水的浅烤盘上，如果你偏爱略咸口味，可以在每个模子中在撒上少许的食盐，放入烤箱中以150度烤60至75分钟，焦糖布丁就完成了！
7
品尝时，不妨在布丁表面涂一层奶油，味道好极了！

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