红焖羊排

红焖羊排菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
20
蒜
20
料酒
适量
花椒
5克
胡萝卜
2根
大料
5克
葱
20
花生油
100克
盐
适量
香醋
适量
桂皮
5克
鸡精
适量
红辣椒
5克
白糖
适量
老抽
适量
羊排
2斤

红焖羊排做法步骤

1
鲜羊排剁4厘米大快，洗净凉水下锅焯水待用，不要过凉水！
2
葱姜蒜洗净切滚刀块，待用，
3
焯水过的羊排趁热淋上老抽上色，料酒，放入葱姜蒜和各种配料，盐少许，腌制二十分钟。待用！
4
胡萝卜洗净滚刀块待用！
5
一“放起锅花生油小火凉油放白糖30克，炒制到颜色金黄色时放入羊排，这时开大火进行翻炒五分钟，再放料酒，盐，生抽，一杯开水，因为我用高压锅放少许水就行，大约200克。烧开倒入高压锅焖20分钟左右，现在电高压锅牛羊肉挡标准就行，时间到了在锅中再焖30分钟，放气后再放入胡萝卜焖上汽后开保温焖5分钟开盖放鸡精，放香菜装盘即可！香，软，烂，口感超好老少皆宜！

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