百香果白巧克力甘那许

百香果白巧克力甘那许菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

黄油
5g
白巧克力
100g
冷冻百香果果泥
100g

百香果白巧克力甘那许做法步骤

1
百香果果泥煮开，转小火边加热边搅拌到浓缩成开始的一半，加入糖浆搅匀，关火
2
将一半分量切碎的白巧克力隔水加热到约50度，搅拌至融化没有小颗粒，离火加入剩下的一半不断搅拌
3
将温度约40度的百香果泥与约30度的白巧克力混合，刮刀搅拌到均匀
4
黄油事先室温软化拌乳霜状，加入甘那许中搅拌均匀
5
盖保鲜膜，放冰箱冷却到稍凝固再取出挤入马卡龙内

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