炒面怎么做好吃 推荐做法5篇

做法1：豉汁炒面

菜谱食材
味精 适量 糖 一勺尖 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 一勺 生抽 1勺 老抽 半勺 黄瓜 适量 牛肉 适量 面条 半斤 洋白菜 适量 辣豆豉 2勺 黄红椒 适量
做法步骤

  1. 牛肉切丝

  2. 加入一勺老抽，适量蛋清，一勺淀粉抓匀

  3. 洋白菜切丝

  4. 黄瓜切片，黄红椒切丝

  5. 面条上锅蒸15分钟

  6. 油烧到三成热煸牛肉丝

  7. 油烧热后，煸香大料，葱沫，放入两勺辣豆豉（没有的话，用豆豉煸香，再放些'辣油），煸香后，加入半勺老抽，一勺生抽，一勺尖糖，适量盐，味精，炒匀后放入洋白菜丝，牛肉丝，翻炒均匀后，下入黄瓜片，黄红椒丝，面条炒匀，加适量香油

做法2：紫甘蓝炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 芹菜 一小根 紫甘蓝 少量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 把鸡蛋炒好盛在一个碗里，这样是为了不让鸡蛋炒的太老

  3. 面用水煮过捞在盘中

  4. 把紫甘蓝和芹菜炒到七分熟，然后倒入煮过的面条翻炒，注意火不要太大，起锅放入胡椒和盐即可。

  5. 最后倒入炒好的鸡蛋拌匀就可以出锅了，香香的紫甘蓝炒面就做好了

做法3：炒面段

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 盐 少量 青椒 2个 洋葱 半个 孜然粉 适量 红椒 1个 绿豆芽 半斤 豆腐干 4片 猪里脊丝 2两 海天鲜酱油 适量 鲜粗棍棍面条 1斤
做法步骤

  1. 锅里烧水，把菜市场买的鲜粗棍棍面，切成一寸长的段备用。

  2. 新鲜的食材洗净备用，肉买的新鲜的肉丝。

  3. 把菜切好备用。

  4. 水烧开后煮熟面段，捞出过凉水后备用。过水的面如果放的时间久，就用少许食用油拌匀以防黏在一起。

  5. 豆瓣酱量勺

  6. 热锅烧油，油热后倒入豆瓣酱炒香，倒入猪里脊丝炒散

  7. 倒入切好的菜除豆芽外翻炒，加入孜然粉，鲜酱油，少量盐，炒到西红柿出汁。

  8. 倒入绿豆芽翻炒

  9. 倒入面段，炒匀即可出锅。

  10. 开吃

  11. 再来一盘

做法4：蔬菜炒面

菜谱食材
胡萝卜 一小段 鸡蛋 2个 洋葱 适量 香菇 3朵 午餐肉 一点。也可以用一根火腿肠 泡面 两个面饼
做法步骤

  1. 详细食材用量在这里。（两人份）

  2. ①先把泡面煮熟，不用煮的太软。不好炒。 过一下凉水，沥干水分 。 ②煮面条的水再把香菇煮一下开水煮3分钟就可以 ③一定要用海鲜酱油3勺拌一下面条（如果用生抽 ，就4勺水+2勺生抽在碗里拌均在倒进面条里） ④煮面的过程中就可以把蔬菜切好备用。

  3. 锅里下油。火腿和胡萝卜丝一起炒。

  4. 再下入煮好的香菇和洋葱一起翻炒。加入鸡精 盐 蚝油 生抽。先少放 尝一下咸淡。慢慢放。

  5. 加入面条翻炒均匀。喜欢吃辣椒就加点辣椒酱一类的。

  6. 最后加入蔬菜。尝一下咸淡。不够再放盐。加点胡椒粉提味。

  7. 在煎两个鸡蛋。我比较喜欢吃糖心的。就煎了半熟。

  8. 最后成品出锅啦。

做法5：虾仁炒面

菜谱食材
料酒 1勺 胡萝卜 一小段 醋 1/2勺 糖 少量 蚝油 一勺 鸡蛋 1个 油 适量 生抽 两勺 老抽 1勺 香菇 两朵 虾 6个 火腿 一小段 青菜 一小把 面条 一把
做法步骤

  1. 所有辅料准备好：香菇切片，胡萝卜，火腿切丁，虾去壳去虾线用料酒腌制，一个鸡蛋打散，小青菜洗净。

  2. 香菇焯水捞出备用。

  3. 锅中加入少许油，炒好鸡蛋盛出备用

  4. 面条煮熟，然后过一遍凉白开捞出，加入少许油拌匀，这样炒面的时候面条才不会粘一起。

  5. 锅中加入油，放入虾仁炒至变色

  6. 加入胡萝卜丁翻炒片刻后加入面条，火腿丁，鸡蛋翻炒，然后加入耗油，生抽，老抽，醋，糖，翻炒。最后加入小青菜炒至变软后盛出。

  7. 今日午餐：虾仁炒面加上芒果奶昔。小朋友特别喜欢。

菜谱做法推荐